Synonymes : amidon
Famille : liant et charge végétale
UTILISATION : la fécule de riz est utilisée pour la fabrication de peintures éphémères, pour le cartonnage et la fabrication du papier; au Japon et en Chine l'amidon de blé est très utilisé pour les encollages de papier.
NATURE : le riz se présente sous forme de poudre blanche, crissant entre les doigts.
COMPOSITION : les amidons sont des polysaccharides, polymères d'anhydro-D-glucose. [C6(H2O)5]n
